エビチリのために、冷凍剥きエビを kg 単位で買い込んで常備してあるんだが、これをもっとエビチリ以外にも使えないものかと考え、エビピラフを作ってみることにした。
よく世間では炒飯とピラフが混同されがちだが、この両者は根本的に調理法の異なる料理だったりする。
| 呼称 | 調理法 |
|---|---|
| 炒飯 | 炊き上げたご飯に、具を入れて炒める |
| ピラフ | 具と一緒に生米を炒め、それを炊き上げる |
…ということで、ピラフは炒飯よりも、むしろ炊き込みご飯の親戚と言ったほうがいいな。
美味いのはいいんだが、最大の欠点は食べつくすまで炊飯器が占有されてしまうことか…
