…は、油淋鶏。以前ハナマサで 2[kg] ほど買い込んできた鶏のもも肉を一枚取り出し、醤油と酒、塩、胡椒そして生姜の薄切りと長葱の青い部分で香りづけした下味タレに30分以上漬け込み、摂氏160度(約430[K])の油でゆっくりと中まで火を通すように揚げた後、摂…