回鍋肉習作

咲耶買ってきた食材で、中華の定番・回鍋肉(ホイコーロー)などを作ってみる。初回にしては結構上出来。

基本的に炒め物なので難しいテクニックとかは特に必要無いのだが、豚肉を下茹でした際に出る茹で汁(豚肉の旨味が溶け出している)を使うようなところがあって、結構繊細かもしれない。

…次は青椒肉絲だな。