深川めし - 人生戦闘詳報RX

先日こちらで書いた、あさりの水煮缶詰を使った「深川めし」を作ってみた。

あさりの水煮缶詰 - 人生戦闘詳報RX

元にしたのはキッコーマンのサイトにあったレシピ。手順としては、「あさりのしぐれ煮」を作り、それを材料のひとつとして「深川めし」を作る、となる。

元のレシピはこちら。

あさりのしぐれ煮のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

深川めしのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

あさりの水煮缶詰を使ったキャンプ料理としてこれを作る場合は、下記の点をアレンジすることになる。

生のあさりからではなく、既に水煮となった缶詰を使用するので、しぐれ煮を作る際の煮込みはあまり時間をかけなくとも良い。

炊飯器ではなく飯盒やメスティン、ライスクッカー等を用いて炊飯するので、そこは適切に置き換える

纏めると以下のようになる。

材料

あさりの水煮缶詰(1缶内容量130g)*1

生姜(1片)

醤油(小さじ3)

酒(小さじ3)

みりん(小さじ3)

砂糖(小さじ1/2)

材料

米(2合)

あさりの水煮缶詰の汁(しぐれ煮を作ったときのもの)

生姜(1片)

醤油(大さじ1)

酒(大さじ1)

みりん(大さじ1)

塩(小さじ1/2)
あさりのしぐれ煮(1缶分)

米を研ぐ
生姜を千切りにする
米を飯盒などに入れ、生姜、あさりの水煮缶詰の汁、醤油、酒、みりん、塩を加えた上で2合炊きの水加減にし、よく混ぜた上で吸水させる。夏場は30分、春と秋は1時間、冬場は1時間30分
吸水が終わったらいつものように火にかけて炊く
米が炊き上がり火から下ろしたら、蒸らす前に蓋を開け、あさりのしぐれ煮を乗せる。その後蓋をしていつものように蒸らす。
蒸らし終わったら全体をよく混ぜて完成

飯盒やメスティンでの炊飯経験が無い場合は、まず普通の白飯を炊く練習をすると良い。やり方がわからない場合は以前twitterに鍋でご飯を炊く方法をまとめたことがあるので、そちらを参照していただくと良いかもしれない。鍋が飯盒やメスティンに置き換わっても基本は同じである。